近些年来食品包装机械有了很大的发展,但与国外相比仍然存在很大的问题,尤其是水产食品的包装还需要急据的发展。
专家认为我国水产品食品包装机械主要存在以下问题：
单机多，成套少；主机多，辅机少；像带来有水份的包装现在大多数采用真空包装机来实现，其他的解决方案却很少。
技术含量低的产品多，高技术、高附加值、高生产率的产品少；
通用机型多，特殊要求、特殊物料加工的机型少。
我国绝大多数食品加工和包装机械制造企业属于中小企业，基本上不具备自主研发能力；由于科研投入不足，研究院所和高等院校的实验条件不完善，造成我国市场上的产品主要还是仿制、测绘或稍加改造的国产化，产业主体技术依靠国外，有自主知识产权的产品少。根据规定技术开发投入可占销售收入的3%，但大多数企业投入的资金都很少，无法保证新产品、新技术的开发。产品开发缺少创新，开发手段落后，不能紧跟市场需求及时提供产品。